香蕉植株由吸牙或幼苗开始一段营养生长到一定的阶段就进行花芽分化了，其顶端生长点转变成花牙，在形态分化过程中，先是见到果梳，后在果梳上见到单果，果穗的梳数和果数在抽蕾前已形成。
花芽分化的开始与下列因素有关:
伸展叶片总面积与叶的寿命，暴露于阳光下足够时数的叶片，每片功能叶生长过程的平均温度等。
由于花牙分化始期施种肥对提高果实重量和产量极为重要，因此诊断花芽分化期也很重要，正常气候条件下，植株营养生长一定的叶片就开始花芽分化，一般粗壮的吸牙种植后抽生18-22片叶，试管苗种植后抽生25-32片叶开始花芽分化，广东地带一般抽出20-24片大叶时开始花牙分化，抽生28-36片大叶既可抽蕾。气温高水肥充足则叶出生快，叶面积增大快，花芽分化也可提早。
香蕉花序的雌花段数及果数多少，早在花牙形成时已成定局，但是果实的大小则要结成果实后的气候，营养状况和栽培管理水平决定。香蕉植株生长的前3-6个月，正是蕉株生命中最重要的时刻，这是植株对营养不足特别敏感，栽培上要及时施肥，为花芽分化做好一定的物质准备。而随后的营养亦要充足，使植株粗壮，才能保证小果不断发育对养分所需提高产量。
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