葡萄果粉是一层粉状蜡质物，由果实中脂类物质合成而来。不溶于水，具有抗病、防止水分挥发等功效。葡萄果粉的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物主要是光合作用的产物，所以说，果实碳水化合物越多，果粉也就越好。影响葡萄果粉的因素很多，其主要原因有：
1、土壤板结，通透性差的田块，葡萄上色早，果粉少。
2、产量控制不好，影响上粉。挂果量大，负载高的葡萄田块，可溶性固形物含量低，着色上色差，果粉也少。
3、田间长势弱，影响上粉。长势弱的田块，葡萄上色快，果粉也少。
4、施肥不当，影响上粉。氮肥过多，磷钾肥不足的田块，葡萄着色差，果粉少。有机肥用量少，或长期不施有机肥的田块，葡萄着色差，果粉少。
5、葡萄套袋不当，影响上粉。套袋晚，套袋期短的田块，葡萄果粉少而不均匀。葡萄袋的质量不好等都会影响上粉。
6、枝梢管理不当，影响上粉。葡萄副梢留叶少，叶果比小的田块，葡萄果粉少。
7、花果管理不当，影响上粉。葡萄果穗过大，留果过多，葡萄着色差，果粉少。
8、葡萄农药使用不当，影响上粉。用药量大、施药次数多、浓度大、施用乳油、粉剂农药等都会影响葡萄上粉，果粉减少。
9、膨果剂、催熟剂等植物生长调节剂施用不当，影响葡萄着色，造成果粉减少。
10、生长期间水分管理不当，影响上粉。土壤时儿过干，时儿过涝的田块，葡萄着色上粉差，果粉也少。
11、栽植过密，光照不足，成熟期雨水过多等都会影响葡萄着色，造成过分减少。
12、着色期遇大风、大雨等不良天气，叶果间摩擦或雨水冲击果面，造成果粉减少。
13、田间农事操作不当，碰撞或抖动葡萄，造成果粉减少。
14、施药时，打药器械喷头孔径过大，雾化程度低，出水量大，果粉被冲落。
果粉差，应认真分析，查找原因。在葡萄生产中，通过采取控制产量，合理负载，合理定枝留梢、强化花果管理，增施有机肥，强化肥水管理，科学用药，使用植物生长调节剂，提早套袋等综合措施，促进葡萄着色，增加果粉，提高葡萄品质。
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