葡萄白腐病俗称“水烂”或“穗烂”，在华南、西南、华北地区，多雨年份时，常伴随葡萄炭疽病并发流行，造成很大损失。在我国，葡萄白腐病普遍发生，被称为葡萄的四大葡萄病害之一。白腐病的流行或大面积发生，往往会造成20%～80%的经济损失。冰雹或雨后(长时间)的高湿度结合温暖的温度(24～27℃)，能造成葡萄白腐病的流行。
葡萄白腐病主要为害穗轴、果粒和枝蔓，也为害叶片，但常见和典型的症状是在果穗上。一般穗轴和果梗先发病，而后侵染果实。对于篱架或结果部位低的葡萄，靠近地面的葡萄首先得病。气候适宜，一般3～5天可以到达果粒，得病的果梗或穗轴为褐色软腐。
葡萄白腐病为害枝条，一般是没有木质化的枝条，所以，当年的新枝蔓易受害。枝蔓的节、剪口、伤口、接近地面的部分是受害点。枝蔓受害形成溃疡型病斑。开始，病斑为长型、凹陷、褐色、坏死斑，之后病斑干枯、撕裂，皮层与木质部分离，纵列成麻丝状，这种枝条易折断。如果病斑围绕枝蔓一圈，病斑上部的一段枝条“肿胀”变粗，最后，上部枝条枯死。据报道，幼苗、嫁接苗砧木、种植后的第一年或埋土防寒时扭伤基部，葡萄的枝蔓易受白腐病危害。白腐病极少危害叶片。叶片受害与结露有关。白腐病孢子通过水孔或伤口进入叶片，所以多从叶尖或叶缘发病，开始为淡褐色、水渍状、延叶缘或叶尖向内发展型病斑，最先发病的颜色较深、发病晚的颜色较浅，所以，病斑类似于同心轮纹状。在叶片上也可以形成分生孢子器。
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