葡萄采收后管理，是多年来是葡萄生产的一个薄弱环节，是容易被人们忽视的一个关键管理时期。葡萄采收后到落叶前这一阶段，是决定下一年葡萄丰收的基础，重视采后这一关键时期，加强管理，保叶、护叶，增加光合产物的贮存。忽视后期树体的管理，将会导致叶片过早损伤、光合作用降低、树体贮藏营养亏缺，从而使来年早春养分缺乏，发芽晚而不整齐，甚至导致花序退化，开花结果减少。其主要管理技术如下：
一、加强肥水管理
1、施好采果肥。采后及时追施以速效氮肥为主的复合肥，其数量可根据当年产量而定。一般每亩施用复合肥15—20公斤，以促树势恢复正常生长。
2、秋施基肥
秋施基肥。一般在9月下旬至11月上旬完成。在离树干基部60— 80厘米处，向外挖宽40厘米、深50厘米的条状沟，一般每亩葡萄施腐熟的鸡粪或猪粪4--5方，或饼肥100—150公斤，加过磷酸钙100公斤混合后喷水翻匀堆肥发酵，充分发酵后施入沟中，并将表层清除的杂草一同施下，施后覆土。对于酸性土壤的果园亩用25公斤生石灰撒到地表，用旋耕机拌入土中，中和土壤酸碱度。
3、根外追肥。葡萄结果后消耗了体内大量养分，在采果后要及时喷施叶面肥有利于恢复树势，增强叶片的光合作用能力，结合喷药一起施用。
4、干旱葡萄园要适时小水灌溉。
二、枝梢管理
对新梢继续做好摘心打叉，除去卷须和细弱枝蔓，摘除葡萄病害严重的叶片，以减少养分消耗，调节树体养分流向，促进芽眼饱满老熟。对结果枝上的副梢只保留1-2个。其余的全部从基部抹掉。留下的副梢，也只留3—4片叶摘心。这样既可中止枝条延长生长，也有利于养分积累，又可促使新梢的成熟和通风透光、减少病虫发生危害。
三、葡萄病虫害防治
采收后的葡萄病虫害防治十分重要，尤其是葡萄霜霉病、葡萄白粉病及常常造成全树过早落叶，迫使冬芽晚秋萌发，严重影响树体营养积累和来年的生长和结果，所以必须十分重视采后葡萄病虫害的防治。要求8月份喷药2次、9-10月各一次，推荐用药：
1、葡萄霜霉病：安洗1500倍、还原1000倍、高富帅2000倍
2、葡萄白粉病：二甲密酚1500倍、领秀1500倍、
四、冬剪
修剪时期葡萄枝蔓的冬季修剪应在12月中旬至1月中旬进行,过早或过迟修剪都会影响其生长和结果。
留枝长度：
1、根据品种特性进行修剪：长势强、生长旺盛的品种，花芽的分布和节位较高，由于各地气候不一样，人为管理水肥因素等决定花芽分化节位不一样，因此枝蔓剪截宜灵活运用。
2、根据枝蔓粗度及芽眼饱满程度进行修剪：如定植第一年，主梢粗度达到1公分，剪留长度为100厘米，若主梢粗度0.8cm剪留长度80厘米，以此类推。
留枝标准 选留优良的一年生枝，这种新梢一般粗而圆，髓部小，节间短，节部突起，枝条为黄褐色、红褐色。对于节间长、髓部大，芽眼瘪小的径长枝和扁条枝应疏去、或短剪，不宜留用。
成龄树冬剪留枝要点：看品种、看树势、看生长空间。
俢剪中注意事项：
剪口位置葡萄枝蔓的髓部较大，组织较疏松，水分易蒸发，故修剪时剪口应距芽眼2～4厘米，以防止芽眼部位水分蒸发而导致干枯枝增多。
冬剪中术语标准：
（1） 什么是极短梢修剪？
在俢剪中由于树势强弱极品种特性留芽（1-2）为极短梢修剪。
（2） 什么是短梢修剪？
在俢剪中留芽（3-4）为短梢修剪。
（3） 什么是中梢修剪？
在俢剪中留芽（4-6）中梢修剪。
（4）什么是长梢修剪？
在俢剪中留芽（6-10）长梢修剪。
以上仅为个人意见仅供参考
