巨峰葡萄是上世纪三十年代日本培育的葡萄品种，欧美杂交四倍体。高产、抗病、品质好，既可高品质种植达22°糖，又可亩产万斤低品质大路货生产，还可亩产5000斤口感也是多吃不厌。
一、全年管理中冬剪相当重要，可确定以下几项：
1、树形。
2、更新复壮。
3、留芽量。
二、这就需要我们看一下巨峰的树体特性：
1、巨峰葡萄就一个缺点就是落花落果，它中庸偏旺，花芽发育好，基芽往上第二个芽基本有花，如果管理的非常好，第一个芽大部分有花。枝条容易成熟，穗重可达3到4斤。这就是我们冬季修剪的部分依据。
2、园主要根据自己的目标市场确定产量，目标产量和目标穗重也是决定留芽量的依据。
3、合理通风透光和适度遮阴也是修剪时要考虑的。
4、现有枝条倾斜度也决定芽发育的优劣，倾斜度越大基芽发育越好，越饱满。
5、当年的产量越小基芽越好。
6、枝条不旺长、叶片不贪青自然老化脱落、基肥合理基芽也更好。
三、了解以上特性后，再看看修剪时的统一要求。
1、埋土防寒区的树形以便于埋土为主，其它地区可以随意选择。
2、长放枝为铺满架面，可以超长梢修剪。
3、结果母枝2到3芽修剪。枝条充实，芽眼饱满的两芽修剪，反之三芽。
4、粗度7mm以下的不可当结果母枝，不健康病虫枝条要剪除。徒长枝不充实、节间长、髓部大，尽量不当结果母枝。
5、当年的预备枝尽量当下一年的结果母枝。
6、防结果部位外移，留下不留上，留内不留外。
7、剪刀要快，剪口要平，剪口一定要离芽2cm以上，最好在前面的横隔处。
四、根据不同树形和目标产量进行计算。
根据目标产量和目标穗重算出有效芽量——再根据芽眼质量确定留几个芽，算出结果母枝量——结果母枝量增加20%为实际留母枝量——根据株行距算出每株实际留母枝量——算出枝条间距，若是双篱架再把间距除以二，得出单壁枝条间距。
五、做好这些准备就可以修剪了。
1、找出应留下的下一年结果母枝和延长枝，剪留好。延长枝根据粗度和空间，甚至可以15芽以上修剪，剪口粗度8mm以上。两个相向的延长枝要稍有重叠，以便绑扎和抹芽定稍有选择。
2、把其他枝条留2cm短桩全部疏除。
不防寒区修剪完把它们全部清理出去，修剪算结束。防寒区再埋完土后才算结束。
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