一忌先缚旺梢
新梢引缚的作用除固定新梢，保证有充足的光照外，还能促进新梢生长。如先将旺梢引缚只能使旺梢、徒长梢的生长更旺，对以后控梢更加不利。正确的操作应该是：先引缚弱梢与中庸梢，将徒长新梢甩放或在花序以上早摘心，以便促进弱梢生长，最终达到各类新梢生长一致的目的。
二忌基肥春施
在2月底至3月初给葡萄施基肥，这样葡萄根系被切断以后不易愈合，而且对植株水分、养分供应影响很大。施基肥的最好时期是在葡萄采果后，而且宜早不宜迟。
三忌低位结果
有些地区年降雨量大、雨日多，葡萄病虫发生严重，特别是葡萄的下部果穗不仅发病早而且发病数量大，接近土壤的发病更严重，故提高结果部位可有效地减轻危害。从幼树整形期即注意提高结果部位，做到“高干中冠”（树干高度在1米以上）。
四忌高温久旱大小漫灌
南方梅雨过后就进入伏旱，此期的水分管理十分重要。出梅后第一次浇水要早，即毛沟和土层表面尚存湿度时就浇一次小水。因为葡萄根系与叶片在梅雨期水分处于饱和状态，进入高温天蒸腾作用急剧加强，很容易出现生理干旱现象；因此及时浇水是非常必要的。但如果此期进行大水漫灌，正值中熟品种成熟期，容易引起果实开裂，造成生理性葡萄病害。所以进入伏旱后遵循“第一次浇水要早，第二次浇水要饱”的原则是十分重要的。
五忌超载挂果
葡萄挂果量增多，势必使果实成熟期推迟、品质降低；同时还使树体营养消耗过大，影响翌年葡萄的花芽分化，使第二年葡萄的花量少、花序小。留梢时应根据产量确定留梢数量，疏花序留果穗时应根据“中庸以上的新梢一梢一穗”的原则进行处理，及时采收果实，加强后期管理，保持青枝绿叶，增加树体营养贮备。
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