一、米醋作农作物叶面肥
米醋是农作物的醋肥或叶肥，也是农作物的生长调节剂。因为米醋不仅富含醋酸（乙酸），而且含有氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸、糖分、盐类、钙、铁、醛类化合物等，其对农作物具有调节和促进生长发育的作用。植物喷醋后，可以提高酸度，增强同化作用，增加养分供给，加速植物体内新陈代谢机能，保持叶、根活力，加强光合能力，提高植物对太阳能的利用率，从而使植物茎杆增粗，叶面加大，获得明显增产效果。
1.选用优质米醋
米醋质量的好坏，是决定喷醋效果大小的主要因素之一。米应选用优质的，即醋酸含量在5%以上，其pH值2为好。
2.掌握醋液浓度
一般稀释300～500倍，稀释后以pH值接近中性为宜。
3.选择喷醋部位
禾本科植物，上下表皮都有许多气孔，以喷洒叶片正面为主；双子叶植物下表皮的气孔比上表皮多的多，要着重把醋液喷在叶片的背面，以利吸收。
4.选择喷醋的时期和时间
水稻最好能喷3次，即秧苗三叶期、分蘖至孕穗期、抽穗至灌浆期；小麦在孕穗至扬花期；大豆在花荚期；棉花在蕾铃期；葡萄在开花期、幼果期、成熟期；瓜果类在开花挂果期；叶菜类植株要喷4次，每次间隔10d左右。喷醋的时间选择无风雨的阴天或晴天下午4时以后，以免醋液被晒干、吹干或淋掉，延长吸收时间，提高利用率。此外，用醋液浸农作物种子，可促进淀粉分解成葡萄糖和氨基酸，供给幼苗养分，促进幼苗健壮，增强抗逆性。
二、米醋作植物保护剂
米醋含有醋酸、氨基酸、甘油等多种化合物，具有酸、甜、香、辣、咸五味；醋不仅能抑制腐败菌的繁殖，而且对各种病菌也有较强的杀伤力。因此，对农作物病虫害的防治，就常常用到醋。
1.制做引诱剂
通常用米醋60mL、白酒10mL、食糖30g、水100mL，再加入90%晶体敌百虫100g，制成毒浆，装入盆或钵中，放置于棉花、蔬菜或麦、豆地里事先搭好的架子上，用于诱杀小地老虎或麦粘虫等的成虫。
2.制做农药增效剂
在两种农药混合使用时，加入一定量的米醋，能增加药剂的稳定性，克服害虫的抗药性，从而起到增效的作用。
3.制做微肥增效剂
食醋与微肥混合喷施，可增加其效果，如用200倍醋液与0.1%硫酸亚铁溶液喷洒兰花全株或喷根，可防治兰花及其他喜酸花卉的黄化病，一般每3d用此液喷全株1次，连续喷用3次后即可见效，比单用硫酸亚铁效果好，且不易造成药害
