天香果园、百果园、亲亲果园……去年以来，江城街头各种名号的连锁水果店如雨后春笋开起来。除了线下的实体店，一些年轻的白领和创业者则以互联网为依托，在微信朋友圈卖起水果。
近几年还有火爆网络的“褚橙”，就连国内的企业界大佬柳传志和潘石屹，也卖起“柳桃”和“潘苹果”。
小小的水果，何以成为线上线下创业者的“香饽饽”?这些水果店各自采用哪种模式来赚钱?春节前和元宵节前后，楚天金报记者探访三镇线下水果市场和线上电商，揭开水果江湖里的创富密码。
朋友圈卖苹果赚5万元
“詹总，你的苹果还有货吗?”
“对不起啊，初十之前全卖完了，下次再进货，第一时间微信你啊。”
这个春节，武昌一家上市公司的文职工作者詹鹏飞火了，他第一次做生意选择了新潮的微信卖苹果，20多天卖出8吨，赚了5万多元。
“脆甜酥”的口感 让他感到惊奇
詹鹏飞，标准的70后，毕业后在一家上市公司工作了十年，拿着十多万元的年薪。然而，去年他偶然一次到辽宁出差的机会，促成了首次“触电”经商的经历。
詹鹏飞的一个朋友，在中国农业科学院果树研究所工作，这家机构培育出了一种具有保健功能的氨基酸富硒苹果。
去年秋天，詹鹏飞到果树所所在地辽宁出差，恰逢果子成熟。“脆、甜、酥”的口感，让平时不吃苹果的他感到不可思议。朋友说，这些富硒苹果只是作为科研项目小面积种植，产量并不高，上十元一斤，比普通苹果贵不少。往年该研究所小范围供应北京的一些对口机构，如今北京市场搁浅，他们正在拓展销售渠道。
“年前的最后一批货我都要了。”临走前，性格豪爽的詹鹏飞向朋友承诺。他想的是，既然有这么好的资源，而春节正是水果旺销季节，这批货运回武汉卖，销路应该不错。
今年1月中旬，朋友告诉他，这一批货有七八吨之多时，詹鹏飞也着了急。但是爱面子的他，又不好推辞。于是，只有硬着头皮上，他先到武汉的各大果批市场跑了一圈，欣喜的是，确实没有同品种产品。但是，果树研究所给出的价格是普通苹果的一倍，而且产品算得上高端苹果了。
包装成礼盒 走大客户路线
怎么办呢?詹鹏飞和朋友思谋了好些天，终于理清了自己的方向：做礼盒包装，走团体大客户路线。
“为了卖这一车苹果，我几乎把所有的资源都用上了，找朋友找同学。”他苦笑着说，一向不爱在微信圈刷屏的他，也开始天天打广告。
苹果到武汉后，他先租下一间冷库保存，自己设计包装盒，请来工人包装，加一层保鲜膜封存。一盒9个大苹果，9斤左右，定价108元。
2月初，他在微信朋友圈里发出第一条富硒苹果售卖信息，他把站在果树所前的照片贴上来，自己给苹果代言。先是一些朋友捧场购买，他不慌着收钱，先把苹果送上门免费试吃。在品尝了苹果品质后，朋友们一买就是好几盒，多数是春节送礼。过后，又有人托朋友来买。就这样，微信圈里的朋友带朋友，苹果卖火了。光谷几个公司的老板给员工发福利，一买就是两三百盒。春节放假前几天的销售高峰，他每天接电话接到手机发烫，送货送得自家的私家车满是泥水也没时间洗。
就这样，从春节前到春节后的个把月，3000盒、共8吨大苹果全部售罄。“除去成本和损耗，差不多赚了5万元。”詹鹏飞直言没有想到，第一次做生意就得到这么多回报。
水果电商单月销售额破亿
“在网上买到的车厘子比水果摊上的便宜，也新鲜，还不用跟摊主杀价，省了很多麻烦。”在武昌一家网站工作的小何说，她每月都要花两三百元网购水果，主要是车厘子、火龙果等进口水果。
时下，借道电商购买进口水果不仅成为国人普遍追求健康的新方式，更引领了水果消费的新风尚。车厘子、牛油果、葡萄柚等这些之前比较小众品种，开始成为餐桌上的“新宠”。而中老人的水果消费，还是以苹果、梨、香蕉、砂糖橘等传统水果为主。
而看似不起眼的水果，一嫁接上电商的翅膀，正在扇动一股令人不可思议的消费力量。
2015年伊始，水果生鲜行业爆出了一条惊人的消息：仅仅1月份，国内最大的水果生鲜电商天天果园销售额突破1亿元大关，几乎是这家公司2013年整个上半年的销售额。进入2月，随着新春佳节消费热情的升温，其订单量开始直线上升。从平日的日均2万-3万单攀升至峰值的6万单，相当于2014年全国生鲜电商单日订单量的总和。
而这家水果电商平台仅成立6年不到，主打进口水果，诸如美国的新奇士脐橙、新西兰樱桃、泰国芒果等。
在运营电商之前，天天果园创始人王伟在上海做了30年的进口水果生意。经历了国内水果零售方式的所有演变过程：从最开始的街头摊点，然后到水果专门店，接着像麦德龙、家乐福这种大型商超出现，水果开始进入大卖场。
身处水果行业多年，他将这个市场形容为“靠信息不对称赚钱”，但电子商务改变了一切。他开始将进口水果搬到网上卖，品类达20余种，2013年，他的水果电商平台销售超2亿元。
坚守：夫妻街头开水果店十年
直到大年初十，在武昌解放路开水果店的老高夫妻俩，才从老家应城来到武汉，“太忙了，大年三十那天一天走了几十个礼盒。”老高笑呵呵地说。
他家的水果店没有名字，就任性的叫“水果超市”，逢人都笑呵呵的老高夫妻俩就是活招牌。10年前夫妻俩就在解放路开了水果店，一边带着女儿一边做生意。如今，女儿在附近上了高中，他的水果店从一间盘成了两间，生意越做越顺。“开水果店没有啥子窍门，一靠货品新鲜，二靠坚守，三做熟人生意。”快人快语的老高爱人抢着说。“隔壁左右的街坊我都认识，经常也给楼上的几户收快递呢。”
记者发现，老高夫妻俩的记忆力很好。“天天和居民打照面，每个人的口味基本都知道。他一进门，我就知道他想吃什么。”老高说，顾客就跟老朋友似的，根本不会去其他地方买水果。
开一家水果店赚钱吗?老高没有正面回答，但给记者算了笔账。一箱普通的时令水果，销售毛利润率至少有50%，扣除损耗等，净利润率也要超过30%。如果是一些高档的、反季节水果，基本是对半赚。“像中秋节、春节等节假日，成箱成盒的送礼水果最畅销，走量也快，单价售价大几十元甚至一百多元，一天卖出三四千元很正常”。
当记者告诉老高，有人拿着手机微信卖苹果，一个春节卖出8吨苹果时，老高说，那种新玩意学不会，还是守着店子卖水果心里踏实，“其实水果店多数是夫妻开的，一人守店一人进货，赚点辛苦钱”。
火热：实体连锁店年销2000万元
武汉市场上，亲亲果园算得上是比较知名的水果连锁品牌了。创始人胡勇，是华中农业大学毕业生。还在上大学时，他便和同学们一起，在校园内摆起了水果摊。
为了能有更好的进货来源，他们后来在江夏承包了五亩地，专门用来种西瓜。也正是这一次尝试，让他们攒下了第一笔创业资金，为后来亲亲果园成立公司打下了基础。
2012年毕业后，他在母校门口开了一家小门店，后来随着规模和资金的扩大，又在其他的地方开了分店。
2013年7月注册了公司，慢慢也做起了品牌，后来就有人想要加盟。到现在，他们团队自己开的分店和加盟店加起来，已经有20家了。“我目前还没有仔细算过去年的营业额，但是2000万还是有的。”胡勇对记者说，2015年春节期间的营业额也没有单独统计过。
他说，亲亲果园的主要优势是货源。通过华农教授们的介绍，胡勇和一些水果基地达成供货协议，并在价格上取得了优势。
跟亲亲果园类似，武汉市场内的其他水果连锁店，如天香果园、良佳果缘等，这些水果店在数量上都超过10家的开店量。同样，一部分水果来源于批发市场，并不占优。但一部分来源于果源地的水果，往往是利润关键所在。
水果为何卖得这么火
店主老高说，这几年生意还不错，“新鲜水果也成了刚需”，很多家庭每个月花一两百元买水果很正常。随着生活水平的提高，水果成为人们日常生活中的重要食物。“很多人下班后，买几斤砂糖橘、苹果、香蕉带回家，就跟买菜似的。”
业内人士分析，随着人们收入水平的提高和对健康观念的重视，代表健康品质生活的水果消费量逐渐增加。
去年，国务院办公厅印发《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》，预测到2020年，全国人均全年口粮消费135公斤、肉类29公斤、水果60公斤。“年消费60公斤水果，相当于月消费5公斤，每周消费1.5公斤不到，现在很多武汉家庭已达到这一标准。”本地“亲亲果园”水果连锁店创始人胡勇说，考虑到城乡消费的差距，城市对水果消费的需求更大。
线上生意真的好做吗
有人欢喜有人愁。当一批大佬和资本竞相进入线上鲜果电商时，本地率先试水线上微店的蔡润贤，却把精力从线上搬到了线下的实体批发档口。还在中南财经政法大学读书的大学生蔡润贤，从2014年3月就已注册公众号卖泰国山竹等中高档水果。通过加微信促销，不到一个月时间，粉丝从零发展到5000，日营业额达5000元。然而，随着暑期到来，团队成员有的回老家，有的选择退出，出现资金链断裂，微店在去年6月无疾而终。但尝到甜头的蔡润贤，其水果生意却没有停下来。“本来是要做O2O的，没想到还是实体靠得住。”小蔡说。微店停下来后，他与人合伙，在光霞果批市场拿下一个档口，专做水果批发生意。
2015年春节，蔡润贤本来指望靠车厘子大赚一笔的，然而今年的车厘子价格较上年度下降五成还不止，利润空间大大压缩了。好在，从越南拉回来的红心火龙果，弥补了这份亏空。
那么将来，会不会继续做线上电商呢?“说实话，全国性的生鲜水果平台很难做。”蔡润贤说，这需要货源、全流程的冷链配送、遍布各地的冷库，投入太大。
线上对线下冲击有限
这两年，以天天果园为代表的水果电商来势汹汹，大出风头。不过，传统线下水果超市并不担心未来生意被网店抢走。“水果毕竟不是衣服电子产品等耐用品，”亲亲果园创始人胡勇说，一是水果消费随机性强，人们想吃就买。二是线上和线下的水果消费群体不同。考虑到物流配送，网店在选品上，优先考虑适合长途运输的水果品类，例如苹果、橙子、梨、奇异果、樱桃等都是主推品类。市场定位是中产阶层，包括习惯网购的白领一族，以及追求水果品质、对价格不敏感的高收入家庭。而线下消费更广阔，超市、菜市场、社区、街头，大小水果店随处可见，这一消费基础不是电商所能代替的。
做水果生意并不简单
外行冲动卖水果 两车柑橘赔3000元
30岁的武汉人何智，去年冒失闯入看似好赚钱的水果市场，“低价买入高价卖出呗”，谁知一个月间倒腾两车柑橘，却亏了3000多元。
他说，去年12月他在果批市场看到福建芦柑，批发价格1.8元/斤以上，而在他爱人老家老宜昌，柑橘收购价在1元左右。他原想，即使加上运费和包装费，单价最多不超过1.4元。这样的话，“按照批发市场老板的说法，10天销售1万斤的话，就可以净赚3000―4000元。”
说干就干，何智夫妻俩觉得做水果批发来钱快，这也是他们第一次做生意。他先在汉口的果批市场租赁铺子，单价2.8元订制了2000个3层瓦楞纸箱子。然后拿着筹集的2万元去收购柑橘，精挑细选了400多箱、1万多斤。
谁知，运到武汉卸货后一看，箱子不达标，柑橘都被挤得变了形。一算成本，1元的收货价，0.15元/斤的纸箱费用，0.08元/斤的水果包装费用，0.05元/斤的行费，批发成本1.28元/斤销售。本来预计定价为1.5-1.7元/斤左右，可市场货多，试销卖了1.1元至1.2元/斤。这一车货终于在20多天后全部卖完了，最后一算，发现亏损了1000多元。
不甘心的他，又组织了第二车货，还是10000斤，这次进货价格比上次便宜一毛左右。元旦后，他把柑橘运到武汉才发现，市场上来自全国各地的柑橘多得吓人，价格一降再降。滞销变腐烂，四五十箱的柑橘一箱一箱倒进垃圾堆。最后又亏损了接近2000元。第一次做生意，两车柑橘赔了3000多元。
(来源：楚天金报)
